Modrý sklep - Agrodružstvo Nový Šaldorf

Modrý sklep je vinařství ve znojemské vinařské podoblasti. Naše vína vyrábíme z hroznů, které dozrály ve vinicích na Kraví hoře a Načeratickém kopci, kterých máme vysázeno 80 hektarů. Naší filozofií je pozorování a akceptování přirozených biochemických pochodů při tvorbě nového vína, protože víno je přírodní nápoj. Všechny hrozny se sklízejí ručně, vína kvasí v nerezových nádobách nebo dubových sudech a nechávají se minimálně jeden rok zrát v rozsáhlém pískovcovém sklepě.